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Ce couteau Deba Kasumi haut de gamme
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
son design épuré et élégant assure une protection optimale contre les dommages tout en reflétant un véritable raffinement
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
tandis que sa qualité supérieure garantit une durabilité exceptionnelle
Kodeba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 120mm White steel #1 Ce couteau Deba Kasumi hautLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko deba est une version rduite du Deba, couramment utilise dans les rgions ctires du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau sale, notamment l'Aji (chinchard japonais). Le Ko deba est un couteau pratique pour les cuisiniers amateurs qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.
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