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Saison de blé fermière et barriquée
pétillant naturel réalisé avec une cinquantaine de sorte de pomme d'automne du verger de la ferme du Ruban Bleu
de cabernet franc et de merlot
Chardonnay 8%
d’acidité (Lactobacillus)
La Butte 2021 Alcool_16% Saison de blé fermière etVin rouge 100% Blaufrnkisch. Blaufrnkisch en semi carbo pendant environ trois semaines. Sur 2021, la Butte bnficie de 10 mois d'levage en demi muid. L'levage a permis aux tannins de s'assouplir et aux armes profonds de fruits noirs et de rglisse de bien s'installer. Le vin est trs accompli, quelque part entre fracheur et gourmandise, le tout soutenu par de jolis tannins.