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à cheval sur Chaume et Quarts de Chaume
100% chenin passerillés et botrytisés élevé 12 mois en barriques
Un vin ancré
Vinifié et élevé pendant 14 à 15 mois donc 10 en foudres et barriques
suave et pulpeux
La Grande Pièce 2024 AOC Anjou à cheval sur Chaume etLa Grande Pice est une cuve lumineuse, onctueuse et minrale. Chenin sec sur grs et poudingue. Coteaux Ouest du domaine. Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent froid. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev en pendant 14 15 mois dont 12 en barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: Avec une brouillade d'ufs aux cpes, un curry tha de courges butternut, des gnocchis au comt 18 mois. Temprature de service: entre 10
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