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Unter der Leitung von Philippe Bascaules
dem legendären Blanc de Blancs-Haus aus demselben Umfeld
Merlot und Cabernet Franc ergänzen den Blend mit mehr Mitte und aromatischer Feinheit
Obwohl nicht formell zertifiziert
Das Ergebnis ist ein Wein mit etwas von der Fülle des Oloroso und etwas von der Frische des Amontillado
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé Rotwein Unter der Leitung von PhilippeDer besondere Stil des Champagners Billecart Salmon geht auf Jean Roland Billecart zurck. Ende der 1950er Jahre fhrte er eine Grungsmethode ein, bei der unter anderem die Temperatur 13 C nicht berschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Grungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten knnen. Die anschlieende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische
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