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Ces couteaux en forme de sabre ont un tranchant plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
il offre une coupe précise et sûre à chaque utilisation
ces couteaux permettent d’obtenir des tranches et des découpes plus fines et plus précises
Il est suffisamment large et long pour sectionner les petits os par simple pression
Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
Nakiri VG-10 Damas Manche Océan Blanc Noir et Or 165mm Materiau:VG-10 Ces couteaux en forme dePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.