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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 90 mm
est un petit couteau polyvalent utilisé pour éplucher
and a slightly curved edge like the Yanagiba
en faisant un excellent choix aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers à domicile
le rendant idéal pour les passionnés comme pour les chefs professionnels
Deba White Steel #2 Nashiji Manche en Chêne 80mm Material:White Steel #2 Matériau : Aogami #2 /Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.