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Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen
In der Nase rote und dunkle Beeren
Ausbau im grossen Holzfass
Rosenblüte
dann wird der Wein ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt
Le Masse Timeo Toscana IGT 2020 BIO luneau-papin Diese Lagen sind Champys Spielwiese:Le Masse ist ein kleines, biodynamisches Weingut in der Toskana, das sich auf alte, fast vergessene Rebsorten spezialisiert hat. Timeo ist ihr reinsortiger Canaiolo eine Traube, die im Chianti traditionell als Blendpartner diente, hier aber als Solist zeigt, was in ihr steckt. Ein Wein abseits des Mainstreams. Der 2020er wurde mit minimaler Intervention vinifiziert: spontane Gaerung, wenig Schwefel, Ausbau im Zement oder gebrauchtem Holz. Bei gerade