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Der Boden ist Lösslehm
Der Rosé RO18AB basiert auf dem Jahrgang 2018
getrockneten Kräutern und einer mineralischen Tiefe
und er zeigt die Handschrift der Region ohne Umschweife: keine Einzellage
dann stoppt die Aufspritung mit Weinbrand den Prozess
Enate Chardonnay DO Barrique 2023 clos-du-moulin-aux-moines Der Boden ist LösslehmChardonnay im Fass ist eine Stilfrage, an der sich die Geister scheiden: Zu viel Holz, und von der Sorte bleibt wenig brig. Enate baut diesen Weiwein acht Monate im Barrique aus jene Dosis, bei der das Fass Textur beisteuert, ohne die Frucht zuzudecken. Somontano am Fu der Pyrenen liefert dazu die Khle, die ein solcher Wein braucht. Ton, Sand und Kalk liegen unter den Reben, eine Mischung, die Wasser hlt und zugleich abgibt. Vor der Grung steht der
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