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肥後守 (Higonokami)
remontant à l'époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs épées
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 120mm
Ces pierres à aiguiser doivent être lubrifiées uniquement avec de l'eau
Aucun trempage n'est nécessaire pour ces pierres à aiguiser
Petty VG-10 Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 150mm Finition:Damas 肥後守 (Higonokami)Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.