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Großen Lage Astheimer Karthäuser
Kanten und einer vibrierenden
Nach einem Jahr auf der Vollhefe im Fass folgte ein Winter auf der Feinhefe im Edelstahl
immer frisch und präzise
Die Parzelle
Chablis 1er Cru "Vaillons Châtain" 2023 Rémy Massin & Fils Großen Lage Astheimer KarthäuserIm Vergleich zur Premier Cru Lage "Fourchaume" ist die ebenfalls als Premier Cru klassifizierte Lage "Vaillons" deutlich unbekannter. Doch sie ist genauso spannend. Denn hier, in der Parzelle "Chtain", die von Jean Dauvissat bewirtschaftet wird, stehen bis zu 60 Jahre alte Reben auf sehr steinigem Untergrund. Der Boden besteht aus Muschelkalk und Sedimentablagerungen, die Ausrichtung der Lage ist sd westlich. Selbstredend passiert hier alles in