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Balsamico und ein Hauch Trüffel
zu Rebhuhn auf Linsen mit Speck oder zu einer feinen Pilz-Risotto mit Steinpilzen und Trüffel
Versiegelt wurde das gesamte Stück mit Weingärtners Genusshandwerk Möbelwachs farblos — für Schutz und einen zurückhaltenden
leuchtendes Goldgelb
Am Gaumen bestätigt der Wein die in der Nase geweckten Erwartungen
Serre dei Roveri Barolo DOCG 2022 darviot-perrin Balsamico und ein Hauch TrüffelBarolo darf sich nur nennen, was aus elf Gemeinden rund um den Ort selbst kommt Novello ist eine davon und gehrt zu den weniger gelufigen Adressen. Die Rebsorte bleibt dieselbe: Nebbiolo, hell in der Farbe, berbordend im Duft und streng im Gerst. Kaum eine andere Traube verpackt so viel Kraft in so wenig Farbe. Drei Bodentypen liefern hier die Grundlage: Tonmergel, lehmiger Sand und Kalkmergel. Der Ton hlt das Wasser, der Sand arbeitet auf Feinheit
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