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également utilisé dans les fourreaux des sabres samouraïs
Un outil raffiné
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Lors des travaux fins
ce qui en fait un couteau qui combine les caractéristiques des deux modèles
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Koi Manche en Buffle et Ébène 165mm Finition:Kurouchi également utilisé dans les fourreauxLe Santoku, dont le nom signifie trois vertus , est un couteau de cuisine japonais polyvalent, conu pour un usage quotidien et idal pour la prparation de la viande, du poisson et des lgumes. Ce couteau Santoku est dot dune lame forge Miyazaki selon la technique traditionnelle kurouchi, partir dacier Blue Steel No. 2, puis grave individuellement la main par un artisan Toyama. Le tranchant exceptionnel, caractristique du Blue Steel No. 2, sallie la
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